在東莞本土餐飲業(yè)發(fā)展史上，有兩塊不得不說的金字招牌：真功夫和鶴留山。巧合的是，2009年都是二者成立15周年。不過，前者在尋求到風投資金的支持下，分店業(yè)務早已走向全國。而后者依然在東莞圈地發(fā)展。 

    對于劉燦勛來說，過去的15年在他看來是苦練基本功的時期。“我們的策略相對穩(wěn)健，對沒有把握的市場從來不冒進。”2009年鶴留山的營業(yè)額相對去年穩(wěn)步上升，并沒有太多受到金融海嘯的沖擊。“也正是在這樣的背景下，我們苦練好了內功，決定走出東莞。”