趕在2019年之前，京東旗下美食生鮮超市7FRESH和蘇寧旗下精品超市蘇鮮生落地廣州，加上此前已經(jīng)開(kāi)業(yè)的盒馬鮮生和超級(jí)物種，廣州集齊了四大新零售物種。在門(mén)店數(shù)量和選址上，新零售入局者們各有優(yōu)勢(shì)，但經(jīng)過(guò)一年轟轟烈烈的“跑馬圈地”，華美外袍上出現(xiàn)了虱子，食品安全問(wèn)題頻發(fā)和業(yè)績(jī)的頹勢(shì)，使得部分新零售物種被割舍，如何匹配相應(yīng)的管理模式、提升企業(yè)管理效率是其亟待解決的問(wèn)題。

    廣東新零售戰(zhàn)場(chǎng)再添兩子

    2018年年末，京東7FRES在廣東連開(kāi)兩家門(mén)店：12月28日，位于佛山市越秀·悅匯天地的華南首家門(mén)店正式開(kāi)業(yè)，兩天后，廣州琶洲保利廣場(chǎng)店也對(duì)外營(yíng)業(yè)。記者在琶洲保利廣場(chǎng)店發(fā)現(xiàn)，京東7FRES不僅店內(nèi)提供海鮮現(xiàn)場(chǎng)加工、西餐烹飪、在店即食等多場(chǎng)景的餐飲消費(fèi)體驗(yàn)，并且提供以門(mén)店為中心三公里內(nèi)最快30分鐘送達(dá)的配送服務(wù)。在產(chǎn)品上，兩家新店還引入了廣東本土的特色商品，如維記乳品、晨光乳品、香滿樓乳品、潮庭丸類等，同時(shí)，鮮活西澳紅龍蝦、泰國(guó)富貴蝦(瀨尿蝦)、汕尾白沙膏蟹、冰鮮馬鮫魚(yú)等商品都能在店內(nèi)找到，在餐飲區(qū)還新增了“熟加工活鮮”花車(chē)售賣(mài)的特色服務(wù)。

    而在一周之前，廣州第一家蘇鮮生精品超市亮相海珠區(qū)蘇寧易購(gòu)達(dá)鏢廣場(chǎng)云店，這是SU FRESH蘇鮮生在全國(guó)開(kāi)的第9家店，也是華南地區(qū)的第一家店。蘇鮮生是蘇寧超市線下門(mén)店的延伸，是蘇寧經(jīng)營(yíng)全品類、服務(wù)全客群、拓展全渠道戰(zhàn)略的重要支撐點(diǎn)，被視為蘇寧線下零售業(yè)務(wù)未來(lái)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

    記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，蘇鮮生的生鮮區(qū)人氣最旺，開(kāi)業(yè)期間，智利車(chē)?yán)遄哟蠊?斤裝139元/箱，干堯榴蓮12.9元/斤，店內(nèi)已有澳洲龍蝦、波士頓龍蝦、巴基斯坦白竹蟶、印尼小青龍、加拿大珍寶蟹等30多種海鮮。

    據(jù)蘇鮮生方面透露，2019年將計(jì)劃新開(kāi)60家門(mén)店，其中江蘇范圍內(nèi)40家門(mén)店，全國(guó)范圍內(nèi)20家門(mén)店。重點(diǎn)圍繞蘇寧廣場(chǎng)、蘇寧易購(gòu)廣場(chǎng)、云店項(xiàng)目進(jìn)行選址開(kāi)店。基于輻射人群的不同，蘇鮮生將分為三種模式：蘇鮮生超市、蘇小鮮社區(qū)超市和生活超市，蘇鮮生超市和生活超市主要在一二級(jí)市場(chǎng)進(jìn)行拓展，而蘇小鮮則圍繞蘇鮮生同城開(kāi)店。

    入局者各有優(yōu)勢(shì)

    和先入局華南的盒馬鮮生和超級(jí)物種相比，初來(lái)乍到開(kāi)出首店的京東7FREH和蘇鮮生在門(mén)店數(shù)量上落后一截。盒馬于2018年9月28日在深圳開(kāi)出第一家盒馬鮮生會(huì)員店，到目前為止，已經(jīng)在廣州和深圳各開(kāi)出了4家門(mén)店和9家門(mén)店。據(jù)盒馬鮮生方面透露，到今年年底，盒馬將在深圳開(kāi)至20家左右的門(mén)店，在廣州也會(huì)開(kāi)至十多家門(mén)店。

    11月28日，超級(jí)物種廣州第2店亮相百信廣場(chǎng)，以“店中店”的模式進(jìn)駐永輝Bravo精標(biāo)店，百信廣場(chǎng)門(mén)店是繼漫廣場(chǎng)門(mén)店后，超級(jí)物種在廣州的第二家門(mén)店，12月18日，超級(jí)物種在深圳平安金融中心新開(kāi)一家門(mén)店，這是超級(jí)物種在粵的第12家門(mén)店。

    但挑戰(zhàn)者同樣來(lái)勢(shì)洶洶。業(yè)內(nèi)人士指出，對(duì)于新零售業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)，選址很重要，盒馬遲遲未開(kāi)拓華南市場(chǎng)就是因?yàn)閺V東零售競(jìng)爭(zhēng)激烈，很難找到如此大面積的商鋪提供盒馬鮮生使用，據(jù)記者觀察，盒馬鮮生和京東7FRESH門(mén)店基本上是靠近大型居住區(qū)的商業(yè)項(xiàng)目?jī)?nèi)，選址多數(shù)是地下一層、地下二層，整體面積較大。為滿足配送要求，除了需求一層樓用作門(mén)面外，還需要地下的一層樓作為配送間。送貨上門(mén)是新零售物種的標(biāo)配，這也增加了選址的難度。在這一角度上看，蘇寧在全國(guó)擁有眾多的蘇寧廣場(chǎng)和蘇寧易購(gòu)云店，蘇鮮生門(mén)店選址多以蘇寧廣場(chǎng)為主，在選址上“近水樓臺(tái)先得月”。

    新零售發(fā)展陷入瓶頸

    然而，經(jīng)歷過(guò)一年熱鬧之后，新零售的瓶頸期也已來(lái)臨，交出的“成績(jī)單”并不理想。自今年1月在北京開(kāi)設(shè)首家門(mén)店以來(lái)，時(shí)隔8個(gè)多月，7FRESH才開(kāi)出第二家門(mén)店，據(jù)其官網(wǎng)顯示，目前7FRESH在全國(guó)范圍已開(kāi)業(yè)的有北京、河北、天津等4家門(mén)店，加上廣州、佛山新開(kāi)的兩家新門(mén)店，也只有6家門(mén)店，而在2018年9月時(shí)，7FRESH曾放出豪言，稱將在3-5年內(nèi)在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)1000家門(mén)店。

    原本計(jì)劃在2018年開(kāi)出100家門(mén)店的超級(jí)物種，截至今年第三季度門(mén)店數(shù)量共計(jì)56家，2018年1-9月，永輝云創(chuàng)的營(yíng)業(yè)收入約為14.8億元，凈利潤(rùn)為-6.2億元，2017年度營(yíng)業(yè)收入為5.7億元，凈利潤(rùn)為-2.7億元，在營(yíng)收翻倍的情況下，虧損程度也更加嚴(yán)重。而永輝云創(chuàng)的虧損也影響了永輝超市業(yè)績(jī)，2018年上半年，永輝超市在營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)21.47%的情況下，凈利潤(rùn)反倒下滑11.54%，2018年1-9月，永輝超市凈利潤(rùn)再次下滑26.90%。12月4日，疑因?qū)ζ煜鲁��?jí)物種的經(jīng)營(yíng)理念存在分歧，永輝超市合伙人宣布“分家”。12月6日，永輝超市宣布以3.94億元的價(jià)格向永輝超市副董事長(zhǎng)張軒寧轉(zhuǎn)讓永輝云創(chuàng)20%股權(quán)，正式剝離永輝云創(chuàng)。

    京東、蘇寧、盒馬鮮生和超級(jí)物種幾乎都采取“精品超市+生鮮餐飲+O2O服務(wù)”的模式，并且以產(chǎn)地直采和食品安全為包裝噱頭，但線上電商轉(zhuǎn)行線下超市在供應(yīng)鏈的把控上仍有不足。11月，盒馬鮮生大寧店消費(fèi)者投訴稱存在修改胡蘿卜外包裝日期標(biāo)簽的行為，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立案調(diào)查后，擬認(rèn)定為“以欺詐手段提供商品，侵害消費(fèi)者合法權(quán)益”，按法規(guī)進(jìn)行處罰，盒馬鮮生的食品問(wèn)題體現(xiàn)了新零售物種急速擴(kuò)張的后遺癥。

    此外業(yè)內(nèi)人士指出，實(shí)體空間包括購(gòu)物場(chǎng)地和倉(cāng)儲(chǔ)面積的限制導(dǎo)致商品品類（SKU）有限、接待能力有限、處理訂單量有限、覆蓋范圍有限，還要付出高昂的市區(qū)店鋪?zhàn)饨穑�成本高、流量有限制，�?dǎo)致無(wú)法與其他純線上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，消費(fèi)者線上對(duì)即時(shí)配送的需要還集中在飲食等剛需領(lǐng)域，其他品類很難有新的增量，在新零售推進(jìn)開(kāi)店步伐的背后，如何匹配相應(yīng)的管理模式、提升企業(yè)管理效率是其亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。