本網(wǎng)訊（第一商業(yè)網(wǎng)記者黎烙華 6月28日廣州報道）昨日，由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會主辦的2016廣東餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨第二屆中國（廣東）餐飲業(yè)商業(yè)模式高峰論壇在廣州舉行。近500餐飲人就食品安全、互聯(lián)網(wǎng)思維、品牌升級、跨界創(chuàng)業(yè)、資本對接等話題展開多種形式的互動探討。

　　數(shù)據(jù)分析

　　廣東餐飲50強：快餐、休閑餐依然是主力業(yè)態(tài)

　　活動上，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會發(fā)布了廣東省餐飲行業(yè)50強，包括百勝餐飲、麥當勞、真功夫、廣州酒家、稻香在內(nèi)的企業(yè)進入榜單，并對50強企業(yè)發(fā)展和省餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行了分析。

　　據(jù)廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2015年度廣東省餐飲業(yè)零售額為 3238.83億元，占據(jù)了全國餐飲收入份額的10.2%，從業(yè)態(tài)分布來看，餐館酒樓、快餐、休閑簡餐依然是五十強的主力業(yè)態(tài)。

　　在良好的宏觀經(jīng)濟背景下，廣東餐飲市場逐漸出現(xiàn)企穩(wěn)回升的勢頭。2016年，在餐飲營改增、史上最嚴《食品安全法》等新政策環(huán)境和跨界開店、單品店持續(xù)走俏、休閑餐飲、輕餐飲發(fā)展勢頭迅猛等多種發(fā)展形勢作用下，不少餐飲品牌也通過轉(zhuǎn)型、升級、聯(lián)合電商、涉足資本與旅游等多渠道發(fā)展。

　　大咖觀點

　　互聯(lián)網(wǎng)思維重構(gòu)“餐飲+旅游” 

　　飲食文化是中國博大精深的傳統(tǒng)文化之一，旅游業(yè)逐漸成為世界第一大朝陽產(chǎn)業(yè)，與餐飲融合發(fā)展已大勢所趨。廣東省商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會會長、廣東財經(jīng)大學(xué)流通經(jīng)濟研究所所長王先慶認為，餐飲業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展，必然孕育一批新的新興餐飲地產(chǎn)項目，特色主題式的產(chǎn)業(yè)鏈也有助于旅游餐飲的發(fā)展。同時，在互聯(lián)網(wǎng)時代的今天，消費者追求的不再只是食物的質(zhì)量，更重要的是分享的價值。如何用互聯(lián)網(wǎng)思維思考餐飲的發(fā)展也有利于推動傳統(tǒng)文化的進步。

　　老品牌忙升級 跨界不是新人專利 

　　8090后逐步成為消費主力軍，餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型成風(fēng)，老品牌談“創(chuàng)新”色變？食尚國味集團董事長尹江波表示，從山東老家的魯菜到經(jīng)營陶陶居的粵菜，跨界創(chuàng)新成功，在于一種精細的管理精神。綠茵閣餐飲連鎖有限公司董事長王新也認為，跨界一定離不開基本的產(chǎn)品與服務(wù)。老品牌升級與創(chuàng)新，也是響應(yīng)消費者對品質(zhì)生活的追求。

　　新品牌新模式 好吃是關(guān)鍵

　　時尚餐飲，總是離不開獨特的店鋪個性。新品牌成功的秘訣卻各有不同。俏鳳凰創(chuàng)始人吳天真認為，做品牌要像打造明星一樣，與眾不同最重要。做餐飲就要做有稀缺性。從本色酒吧到胡桃里，胡桃里總經(jīng)理詹宗德認為，成功因素離不開人脈和人才的培養(yǎng)。而客語創(chuàng)始人許可鵬則表示，做餐飲，一定是以好吃為主。 

　　活動上，真功夫集團旗下項目首席智慧型企業(yè)總部——啟航金港也頻頻亮相，吸引著現(xiàn)場的目光。啟航金港位處南沙自貿(mào)區(qū)蕉門河中心區(qū)，坐擁雙地鐵：4號線金洲地鐵站、4號線南延段金隆站。輕松連接廣州城區(qū)，直達莞深一線，15分鐘車程直達南沙客運港，乘船一小時可抵達香港。最具價值的板塊，與跨境保稅購物中心僅5分鐘車程，享受南沙千億配套資源。目前跨國企業(yè)、跨境金融、跨境電商火熱進駐。