繼今年7月，徽菜老字號同慶樓順利登陸A股后，9月11日晚間，證監會發布顯示，證監會核準了中飲巴比食品股份有限公司（以下簡稱“中飲巴比”）的首發申請。也就是說，中飲巴比作為“饅頭第一股”即將登陸A股。

　　從中飲巴比此前提交的招股書可以看到，該公司此次準備募資9.5億元，用于產能擴張和生產制造及管理的技術提升，包括智能化廠房項目、生產線及倉儲系統提升項目、直營網絡建設項目、食品研發中心和檢測中心建設項目等。

　　根據中飲巴比招股書：“根據國家統計局數據，2018年全年，我國餐飲收入42,715.85億元，比2017年增長7.75%，餐飲行業快速發展帶動上游中式面點速凍食品的共同增長，同時餐飲行業巨大的市場空間，為中式面點速凍食品制造行業的增長提供了有力保障。” 

　　數據顯示，近年來中飲巴比業績一直不錯。2017年至2019年，公司分別實現營業收入86,659.18萬元、99,021.09萬元和106,397.32萬元；凈利潤11,260.11萬元、14,289.27萬元和15,400.89萬元。今年上半年，隨著新冠肺炎疫情逐步受控，公司產品銷量得到恢復，并逐漸向好。

　　公開資料顯示，中飲股份專業從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售，是一家“連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業，旗下的早餐店“巴比饅頭”較為出名。

　　據媒體報道，巴比饅頭是一家成立17年，到2019年12月末，擁有16家直營店、2915家加盟門店，其中加盟門店的毛利可以達到30%。 目前主要分布在以上海為中心城市的江浙滬市場和廣東等區域市場，未來除深耕華東市場外，重點培育北京等區域市場，并逐步將業務拓展至全國。

　　而上述這些漂亮的營收數據，是通過2元一個包子實現的，并且它還是一家夫妻店。

　　資料顯示，劉會平目前擔任中飲巴比董事長、總經理，劉會平、丁仕梅夫婦合計直接持股數量占公司股份總數的64.64%。同時，劉會平作為有限合伙人通過天津會平、天津巴比、天津中飲間接持股16.12%。也就是說，劉會平、丁仕梅夫婦合計持有公司80.76%的股份，為公司實際控制人。

　　這家“饅頭”店是怎樣起家的？

　　1997年，創始人劉會平在廣西南寧以5000元價格租了個門店，開始帶徒弟做包子。后輾轉來到上海開了“劉師傅大包”的早餐店。2004年注冊“巴比”商標，投產自己的包子工廠，2009年在上海佘山開始工業化生產，拓展長三角市場；2014年進行品牌升級；2017年進軍華南和華北市場，最終把普通的包點鋪發展成為年收入近10億元，門店數量2799家的連鎖品牌。

　　值得注意的是，真正讓巴比饅頭走上快車道的是2005年開始啟動的加盟，這種低成本的擴張模式讓巴比饅頭在當年9月就突破了50家店，2010年突破500家。

　　巴比饅頭產品分為面點系列產品、餡料系列產品以及外部采購系列產品，具體包括包子、饅頭、粗糧點心、餡料以及粥品飲品等，共計近百余種產品。包子售價2元左右一個，加盟店毛利達到30%，而直營門店可以達到60%。

　　相關數據顯示，2016年-2018年，巴比饅頭分別實現營業收入7.2億元、8.67億元和9.9億元，年均復合增長17.26%，如果不考慮加盟費用等情況，只靠賣包子，中飲股份2018年需要賣接近5億個包子。

　　加華資本對虎嗅媒體表示，巴比饅頭按照20倍市盈率，目前的估值在35億左右。如果市場打開，有可能沖擊60億。

　　截止2020年9月，A股市場目前有五家餐飲為主業的上市公司（西安飲食、全聚德、廣州酒家、同慶樓和中飲巴比）。