小型餐飲如何打破商業(yè)模式的局限性？今天，遇見(jiàn)小面在廣州舉行C24品牌發(fā)布會(huì)，創(chuàng)始人宋奇宣布第一家結(jié)合零售的24小時(shí)營(yíng)業(yè)新店開(kāi)業(yè)。

　　據(jù)宋奇介紹，C就是融合，combined，代表24小時(shí)產(chǎn)品線、餐飲和零售、線上和線下的多重融合。C24是遇見(jiàn)小面增加零售元素，試驗(yàn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)的新經(jīng)營(yíng)模式。

　　作為遇見(jiàn)小面的升級(jí)版，C24在運(yùn)營(yíng)模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、和門(mén)店裝修上都有較為創(chuàng)新的調(diào)整。除了經(jīng)典川渝口味的小面、冒菜、烤豬蹄、酸辣粉等之外，也增加了不同的餐品組合以滿足食客味蕾。

　　值得一提的是，約150平方米的C24開(kāi)辟了零售區(qū)，冷柜專(zhuān)門(mén)售有搭配熱辣口感的來(lái)自新馬、泰國(guó)等國(guó)家多達(dá)80余種飲品及小吃，每一次品嘗都有不一樣的體驗(yàn)與驚喜。據(jù)宋奇透露，零售區(qū)將逐漸開(kāi)售自有產(chǎn)品——“遇見(jiàn)小面”牌的川渝風(fēng)味食品。其中，遇見(jiàn)小面的兩款定制產(chǎn)品“小小勺香辣牛肉醬”、“小小脆老醋豌豆”就在今天的發(fā)布會(huì)上正式上市。

　　在選址方面，新店也有別于以往的購(gòu)物中心店路線，第一家C24定點(diǎn)在龍口西路，宋奇認(rèn)為，符合24小時(shí)門(mén)店需求的商圈，必須是具備寫(xiě)字樓、社區(qū)、商業(yè)的結(jié)合，既能滿足上班族的用餐需求，同時(shí)也適合周邊居民用餐，節(jié)假日也會(huì)因商業(yè)氛圍而很聚人氣。而龍口西店處在天河路商圈，正滿足了24小時(shí)營(yíng)業(yè)的條件。據(jù)宋奇透露，新店試運(yùn)營(yíng)至今獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，銷(xiāo)售量直線上升。

　　從把街邊小吃開(kāi)到太古匯，遇見(jiàn)小面一直在走升級(jí)路線。小型餐飲如何打破傳統(tǒng)模式的局限性？宋奇坦言，C24是遇見(jiàn)小面又一次大膽的嘗試，也是對(duì)中式餐飲、小型餐飲新模式的探索。九毛九 、太二品牌創(chuàng)始人管毅宏在發(fā)布會(huì)上表示，在國(guó)內(nèi)24小時(shí)餐廳大多為洋品牌，從行業(yè)角度看，這是一次突破性的創(chuàng)新。”

　　遇見(jiàn)小面從2014 年創(chuàng)立至今已獲得四輪融資，目前在廣州、深圳兩地門(mén)店超過(guò)20家。據(jù)遇見(jiàn)小面相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，遇見(jiàn)小面今年還將有10家開(kāi)店計(jì)劃，以廣州和深圳為主要拓展區(qū)域。（文/黎烙華）