“每瓶2.4元的泰象蘇打水現在1.9元了、市場價45.9一公斤的國產牛腩現在39.9元了、以前39.9元的Knoppers牛奶榛子巧克力威化餅干只要29.9元了……”，今天開始，盒馬全面啟動供應鏈調優項目，盒馬鮮生線下門店的5000多款商品價格下調。

盒馬表示，10月13日盒馬開始推行全新的采購模式，啟動“折扣化”變革。對消費者來說，最直觀的感受就是商品普遍變得更便宜——盒馬對包括乳制品、餅干、方便速食、水飲、洗護產品、冷凍肉禽、冷凍水產等多個品類在內的商品設置“線下專享價”，價格普遍直降兩成。盒馬表示，目前，折扣化變革率先從盒馬鮮生的線下門店開始，未來也會擴展到線上，最終實現讓盒馬所有商品更具價格競爭力。

盒馬鮮生門店的數千款商品價格普降

盒馬CEO侯毅此前曾表示，疫情后全球經濟增速放緩，消費低迷，用戶的消費意愿明顯收緊，零售企業需要適應充滿挑戰的大變革時代，盒馬要不斷在競爭中學習、自我革新。而自我變革指的就是以供應鏈調優為核心的折扣化變革。在盒馬看來，“折扣化”不是賣便宜貨，而是通過垂直供應鏈建設，把好貨賣便宜，最終實現“商品品質向上走、商品價格向下走”。

例如，盒馬在江蘇昆山投資的烘焙工廠“糖盒”，成為國內首個實現“從一粒小麥到一只面包”的全鏈路生產的烘焙工廠。這種垂直供應鏈極大降低了成本，同時保障了商品的品質和創新性，盒馬烘焙的吐司面包等成為消費者喜愛的經典商品。今年7月底，盒馬更是實現了吐司提質加量不加價。而盒馬與乳制品企業深入合作的鮮奶、娟姍牛奶、口味奶等也通過類似方式做到了高品質且低價。未來，盒馬的鮮品部（包括水產、肉禽蛋、水果、蔬菜等）和成品部（包括部分食品、非食品、預制菜等）都將進行垂直供應鏈建設。其中鮮品部會以基地為核心，成品部會以工廠為核心。

今天，盒馬與江蘇海安商貿物流園管委會簽署投資協議，將在江蘇省海安市建設首個冷凍面食智能工廠，跟賀壽公司合作，引進先進技術，打造從面粉到冷凍熟面的完整產業鏈，這種垂直供應鏈將大大降低運營成本，從而能讓利消費者。

今年9月底，盒馬在上海開出首家盒馬Premier店（黑標店），是首家使用折扣化采購手段進行經營的門店。“Premier店主打‘高貴不貴’，我們去世界各地尋找最好的商品，同時拿到最有競爭力的價格，同樣的商品，我們的價格只是其他精品超市的50%-70%。我們希望未來盒馬鮮生全國300多家門店都可以擁有‘高貴不貴’的硬實力。”侯毅表示。

對盒馬來說，折扣化改革帶來的價格下降并非一時促銷，而是長期戰役。

此前“移山價”的成功被視為盒馬推動自我革新的底氣。今年7月底8月初，盒馬先后在上海、北京等15個城市上線“移山價”，提出要用愚公移山的精神，縮短與世界領先零售企業間的差距。不少“移山價”商品的競爭力與海外知名會員店品牌不相上下，其實惠的價格吸引了不少新老用戶：爆款產品榴蓮千層蛋糕，其在上海的銷量一度同比增長26倍，“移山價”商品均出現數倍的銷售量增長，用戶活躍度也因此顯著提升。有行業觀察認為，“移山價”的成功，讓盒馬看到把好貨買便宜，是受消費者歡迎，也符合供應鏈長遠利益的舉措。加之盒馬今年逆勢增長的開店速度，應該是此次全面推行變革的底氣”。2023年以來，盒馬開店速度不減，9月更是平均一天開一家店，其盒馬鮮生門店已突破350家。

侯毅認為，零售企業的核心競爭力在于服務能力、差異化能力和價格競爭力。過去8年，盒馬“30分鐘送達”服務讓配送服務成為了商超標配；“只有盒馬有”的好商品俘獲了眾多年輕消費者的心；接下來價格競爭力會是盒馬此次變革的核心目標，通過變革“形成真正有競爭力的商業模式”。

圖文來源:盒馬