“每瓶2.4元的泰象蘇打水現(xiàn)在1.9元了、市場(chǎng)價(jià)45.9一公斤的國(guó)產(chǎn)牛腩現(xiàn)在39.9元了、以前39.9元的Knoppers牛奶榛子巧克力威化餅干只要29.9元了……”，今天開始，盒馬全面啟動(dòng)供應(yīng)鏈調(diào)優(yōu)項(xiàng)目，盒馬鮮生線下門店的5000多款商品價(jià)格下調(diào)。

盒馬表示，10月13日盒馬開始推行全新的采購(gòu)模式，啟動(dòng)“折扣化”變革。對(duì)消費(fèi)者來說，最直觀的感受就是商品普遍變得更便宜——盒馬對(duì)包括乳制品、餅干、方便速食、水飲、洗護(hù)產(chǎn)品、冷凍肉禽、冷凍水產(chǎn)等多個(gè)品類在內(nèi)的商品設(shè)置“線下專享價(jià)”，價(jià)格普遍直降兩成。盒馬表示，目前，折扣化變革率先從盒馬鮮生的線下門店開始，未來也會(huì)擴(kuò)展到線上，最終實(shí)現(xiàn)讓盒馬所有商品更具價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

盒馬鮮生門店的數(shù)千款商品價(jià)格普降

盒馬CEO侯毅此前曾表示，疫情后全球經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)低迷，用戶的消費(fèi)意愿明顯收緊，零售企業(yè)需要適應(yīng)充滿挑戰(zhàn)的大變革時(shí)代，盒馬要不斷在競(jìng)爭(zhēng)中學(xué)習(xí)、自我革新。而自我變革指的就是以供應(yīng)鏈調(diào)優(yōu)為核心的折扣化變革。在盒馬看來，“折扣化”不是賣便宜貨，而是通過垂直供應(yīng)鏈建設(shè)，把好貨賣便宜，最終實(shí)現(xiàn)“商品品質(zhì)向上走、商品價(jià)格向下走”。

例如，盒馬在江蘇昆山投資的烘焙工廠“糖盒”，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)“從一粒小麥到一只面包”的全鏈路生產(chǎn)的烘焙工廠。這種垂直供應(yīng)鏈極大降低了成本，同時(shí)保障了商品的品質(zhì)和創(chuàng)新性，盒馬烘焙的吐司面包等成為消費(fèi)者喜愛的經(jīng)典商品。今年7月底，盒馬更是實(shí)現(xiàn)了吐司提質(zhì)加量不加價(jià)。而盒馬與乳制品企業(yè)深入合作的鮮奶、娟姍牛奶、口味奶等也通過類似方式做到了高品質(zhì)且低價(jià)。未來，盒馬的鮮品部（包括水產(chǎn)、肉禽蛋、水果、蔬菜等）和成品部（包括部分食品、非食品、預(yù)制菜等）都將進(jìn)行垂直供應(yīng)鏈建設(shè)。其中鮮品部會(huì)以基地為核心，成品部會(huì)以工廠為核心。

今天，盒馬與江蘇海安商貿(mào)物流園管委會(huì)簽署投資協(xié)議，將在江蘇省海安市建設(shè)首個(gè)冷凍面食智能工廠，跟賀壽公司合作，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，打造從面粉到冷凍熟面的完整產(chǎn)業(yè)鏈，這種垂直供應(yīng)鏈將大大降低運(yùn)營(yíng)成本，從而能讓利消費(fèi)者。

今年9月底，盒馬在上海開出首家盒馬Premier店（黑標(biāo)店），是首家使用折扣化采購(gòu)手段進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的門店。“Premier店主打‘高貴不貴’，我們?nèi)ナ澜绺鞯貙ふ易詈玫纳唐罚�同時(shí)拿到最有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，同樣的商品，我們的價(jià)格只是其他精品超市的50%-70%。我們希望未來盒馬鮮生全國(guó)300多家門店都可以擁有‘高貴不貴’的硬實(shí)力。”侯毅表示。

對(duì)盒馬來說，折扣化改革帶來的價(jià)格下降并非一時(shí)促銷，而是長(zhǎng)期戰(zhàn)役。

此前“移山價(jià)”的成功被視為盒馬推動(dòng)自我革新的底氣。今年7月底8月初，盒馬先后在上海、北京等15個(gè)城市上線“移山價(jià)”，提出要用愚公移山的精神，縮短與世界領(lǐng)先零售企業(yè)間的差距。不少“移山價(jià)”商品的競(jìng)爭(zhēng)力與海外知名會(huì)員店品牌不相上下，其實(shí)惠的價(jià)格吸引了不少新老用戶：爆款產(chǎn)品榴蓮千層蛋糕，其在上海的銷量一度同比增長(zhǎng)26倍，“移山價(jià)”商品均出現(xiàn)數(shù)倍的銷售量增長(zhǎng)，用戶活躍度也因此顯著提升。有行業(yè)觀察認(rèn)為，“移山價(jià)”的成功，讓盒馬看到把好貨買便宜，是受消費(fèi)者歡迎，也符合供應(yīng)鏈長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的舉措。加之盒馬今年逆勢(shì)增長(zhǎng)的開店速度，應(yīng)該是此次全面推行變革的底氣”。2023年以來，盒馬開店速度不減，9月更是平均一天開一家店，其盒馬鮮生門店已突破350家。

侯毅認(rèn)為，零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于服務(wù)能力、差異化能力和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。過去8年，盒馬“30分鐘送達(dá)”服務(wù)讓配送服務(wù)成為了商超標(biāo)配；“只有盒馬有”的好商品俘獲了眾多年輕消費(fèi)者的心；接下來價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)是盒馬此次變革的核心目標(biāo)，通過變革“形成真正有競(jìng)爭(zhēng)力的商業(yè)模式”。

圖文來源:盒馬