36氪獲悉，中高端牛肉產(chǎn)品品牌「牛癡」完成來自IDG資本的數(shù)千萬人民幣天使輪融資，唯真資本獨(dú)家擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問。本輪融資將用于新品研發(fā)、SKU擴(kuò)充，以及店鋪拓展。

　　「牛癡」成立于2016年，是一家專注于提供優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)業(yè)鏈解決方案的企業(yè)。公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)是熱鮮牛肉零售，產(chǎn)品一共5類，包括熱鮮肉、冷鮮肉、牛肉丸等牛肉的半成品和熟制品。渠道分為商超渠道、社區(qū)店渠道、線上渠道。據(jù)了解，目前「牛癡」自營(yíng)和進(jìn)入的商超總計(jì)已經(jīng)有近百家門店。

　　創(chuàng)始人張銳彬向36氪介紹，消費(fèi)者對(duì)熱鮮肉和冷鮮肉擁有各自的偏好，兩者的區(qū)別在于是否經(jīng)過排酸處理。隨著消費(fèi)升級(jí)的需求，多元化的消費(fèi)體驗(yàn)及產(chǎn)品服務(wù)，將越來越受到市場(chǎng)的青睞。

　　從餐飲到商超到社區(qū)店

　　「牛癡」品牌起源于2016年張銳彬創(chuàng)立的牛肉火鍋，于2018年入駐盒馬鮮生，目前已入駐盒馬廣深地區(qū)所有門店。

　　據(jù)公司介紹，「牛癡」在某知名新零售商超的平均年坪效超過了50萬，創(chuàng)造了該超市的最高坪效記錄，而自營(yíng)的社區(qū)店渠道的年坪效也達(dá)到了6萬左右。

　　張銳彬表示，由于商超模型比較成功，其他國(guó)內(nèi)大型商超也紛紛以更好的條件拋來了橄欖枝，“未來的一年，商超店模型依然是「牛癡」的主要模式，但是同時(shí)，也會(huì)在社區(qū)店以更加創(chuàng)新的方式開拓門店�！�

　　2021年，「牛癡」將會(huì)繼續(xù)專注華南市場(chǎng)，把華南市場(chǎng)打透。

　　未來「牛癡」希望將更多資源投入在自建品牌社區(qū)店上。這種渠道不僅能為公司帶來大量的小區(qū)住戶流量，同時(shí)也增加了「牛癡」的品牌價(jià)值。2021年，公司將進(jìn)入商超和開設(shè)社區(qū)店的總數(shù)提升至各100家。

　　整合供應(yīng)鏈定位中高端

　　「牛癡」定位中高端，選用高品質(zhì)活牛品種，使用潮汕傳統(tǒng)的牛肉銷售方式來指導(dǎo)產(chǎn)品呈現(xiàn)，目前牛肉定價(jià)大約在70元/500g，高于菜市場(chǎng)價(jià)格但比進(jìn)口的高端牛肉價(jià)格更低。 

　　「牛癡」核心團(tuán)隊(duì)成員來自于牛肉世家，對(duì)中國(guó)的養(yǎng)牛牧場(chǎng)、活牛市場(chǎng)非常的熟悉，能夠?yàn)椤概０V」找到最好品質(zhì)的供應(yīng)渠道和牧場(chǎng)，同時(shí)「牛癡」希望使用數(shù)據(jù)化系統(tǒng)，掌握到用戶的需求，支撐大規(guī)模的開店速度及管理標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到將不同的牛肉部位，精準(zhǔn)投放的目的。

　　除了零售業(yè)務(wù)，「牛癡」還向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸至屠宰和養(yǎng)牛兩個(gè)環(huán)節(jié)。張銳彬表示，這并不完全是出于對(duì)利潤(rùn)的考量，而是為了提升產(chǎn)品品質(zhì)。

　　張銳彬向36氪介紹，國(guó)內(nèi)牛肉的存欄情況是嚴(yán)重不足的，品質(zhì)參差不齊，為了保持供貨穩(wěn)定，公司也會(huì)逐步探索養(yǎng)牛，以穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。目前「牛癡」90%仍然依靠高標(biāo)準(zhǔn)外采。

　　至于探索屠宰的邏輯，「牛癡」認(rèn)為屠宰母牛后，牛肉到店要多少時(shí)間決定了牛肉的鮮美程度，如果控制了屠宰，就可以控制這個(gè)時(shí)間。公司表示，目前是為數(shù)不多能夠做到4小時(shí)內(nèi)將產(chǎn)品從屠宰轉(zhuǎn)運(yùn)到零售店的企業(yè)之一。

　　談到行業(yè)痛點(diǎn)時(shí)，張銳彬表示，“國(guó)內(nèi)活牛存欄量低，存在長(zhǎng)期的供給不足問題�！概０V」希望從全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行整合來逐步解決問題，提升行業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)，構(gòu)建公司的高端品牌形象，形成長(zhǎng)期壁壘�！�

　　團(tuán)隊(duì)方面，CEO張銳彬，廣東省潮州人，2009年畢業(yè)于廣東工業(yè)大學(xué)高分子材料與工程專業(yè)本科，2016年創(chuàng)辦「牛癡」火鍋店；聯(lián)創(chuàng)陳澤勇，2007-2019年 任廣州慧擇出入境服務(wù)有限公司（虎翼簽證采購(gòu)平臺(tái)）董事長(zhǎng)；CMO陳錦波曾任盒馬鮮生發(fā)展總監(jiān)，對(duì)零售渠道有多年經(jīng)驗(yàn)。