本網(wǎng)訊  （第一商業(yè)網(wǎng)記者 陳玫7月29日廣州報道）   隨著華南首店今天在天河城的正式開業(yè)，“東方既白”這個百勝集團首個中國土生土長的中式快餐品牌，繼上海、北京之后又踏出了華南市場的擴張步伐，形成了中國三大標志性城市的據(jù)點。“華南的餐飲業(yè)一直很繁榮，是很多中式快餐品牌的發(fā)源地，對東方既白來說是一個非常重要的市場，能夠進駐對東方既白來說是很好的練兵機會。”東方既白品牌總經(jīng)理王齊對于即將大展拳腳的華南市場，并沒有透露太多的發(fā)展計劃，只表示希望今后能在更多類似天河商圈的地點開店，目前最重要的是消費者的反應(yīng)。 

毗鄰兄弟品牌肯德基的東方既白華南首店 

    蟄伏上海三年主攻標準化系統(tǒng)

    出自蘇東坡《前赤壁賦》：“……客喜而笑，洗盞更酌，肴核既盡，杯盤狼藉。相與枕藉乎舟中，不知東方之既白。”，背靠洋快餐巨頭百勝集團強大的系統(tǒng)支持，“東方既白”成為了肯德基的兄弟品牌、百勝首個土生土長的中式快餐品牌。但與肯德基、必勝客等兄弟品牌的快速擴張相比，東方既白在上海3年時間僅開出13家店的速度，委實顯得低調(diào)、謹慎。

    “在上海發(fā)展的三年時間里，我們主要是在調(diào)整后臺，從原料的篩選、儲存、運輸?shù)讲蛷d的服務(wù)、前臺的送餐，這一系列的標準化工程是我們一直在做的事情。”王齊表示，東方既白并不急于上海之外地區(qū)的擴張。標準化問題一直是困擾中式快餐快速發(fā)展的瓶頸，解決這個問題對于中式快餐的發(fā)展是至關(guān)重要的。而同為百勝集團旗下，東方既白的運作模式無論從后臺到前臺的服務(wù)，都與肯德基一樣，希望帶給消費者與肯德基一樣高標準的品質(zhì)和服務(wù)。

    記者了解到，餐廳提供的產(chǎn)品多達60多種。目前，東方既白有一支專門的產(chǎn)品研發(fā)團隊，規(guī)模與肯德基的團隊不相上下，約為10人左右，每年開發(fā)的新產(chǎn)品有二三十種，“基本上每個月都有新產(chǎn)品推出。”東方既白為了保持產(chǎn)品品質(zhì)的一致，在各地采用了基本相同的餐式菜單。但在產(chǎn)品設(shè)計之初，就兼顧了大江南北的口味。

　　不僅有眾多代表各地美食的菜式，包括川味的干鍋雞飯、滬上經(jīng)典的四喜烤麩、來自寶島臺灣的香翼鹵肉飯等，而且還有深受國人喜愛的各色面、粥等產(chǎn)品。在滿足顧客口味需求的同時，東方既白還特別設(shè)置了不同產(chǎn)品滿足不同餐期的需要。記者發(fā)現(xiàn)，如此多的產(chǎn)品，價格最高的套餐也是控制在20元以內(nèi)。而套餐的搭配也有多種選擇，豐儉由人。
　　
　　肯德基標準的中華美食

    據(jù)悉，在中國常吃中式快餐的人數(shù)基本是吃洋快餐人數(shù)的2倍，中國快餐業(yè)經(jīng)營主體中大約有80％為中式快餐，20％是西式快餐。中式快餐發(fā)展?jié)摿�巨大，但目前已有的中式快餐品牌在環(huán)境、服務(wù)上還是不能令人滿意，‘快’字很難體現(xiàn)。

    雖然，百勝已進入中國20年了，目前已開出超過2300家肯德基、超過400家必勝客，培養(yǎng)了一支極具成功經(jīng)營經(jīng)驗、又深刻了解中國飲食的、以中國人為主的精英團隊。然而，讓傳統(tǒng)的中餐能夠真正達到現(xiàn)代西式餐飲的標準，即使是對百勝來說，依舊是一個非常大的考驗。不過，經(jīng)過了不斷的努力和奮斗，東方既白的團隊終于摸索出了一個成功的中式快餐品牌模式，讓東方既白真正達到了肯德基的高標準。

　　據(jù)了解，東方既白與肯德基等品牌資源共享，包括供應(yīng)商在內(nèi)，服務(wù)也是與肯德基相同的“即買即取”快速售賣方式，確保90秒內(nèi)完成點單、唱單、配餐、收銀、取餐的全過程。不僅如此，在滿足顧客口味需求的同時，東方既白還特別設(shè)置了不同產(chǎn)品滿足不同餐期的需要。早餐有當?shù)曜阅ザ節(jié){、招牌咸漿、安心油條、皮蛋瘦肉粥，以及特色魚香肉絲包等；正餐有香翼鹵肉餐、干鍋雞餐、秘制糖醋小排餐、原汁鮮茄牛肉面等；下午或夜宵時間，有豐富的小食、特色飲料、甜品，如麻辣雞翅、祝姐奶茶、一品芝麻球、椰香紫米露、冰鎮(zhèn)酸梅湯等都是很好的選擇。