當(dāng)傳統(tǒng)技藝遇見當(dāng)代餐桌，當(dāng)千年文脈融入現(xiàn)代生活，一場(chǎng)關(guān)于文化傳承的深度實(shí)踐正在粵港點(diǎn)心領(lǐng)域悄然展開。

作為粵港點(diǎn)心文化的傳承者，蔡瀾點(diǎn)心與北京民藝非遺研究院合作，并攜手國(guó)家級(jí)非遺傳承人楊玉榕大師，以“非遺+美食”為創(chuàng)新載體，構(gòu)建起從味覺體驗(yàn)到空間沉浸的文化傳承新范式。

以點(diǎn)心煥新為紐帶，讓非遺文化“活”起來(lái)

近年來(lái)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（簡(jiǎn)稱“非遺”）作為民族文化基因的重要載體，正以更富活力的姿態(tài)融入當(dāng)代生活。年輕一代逐漸突破"非遺即古董"的認(rèn)知局限，轉(zhuǎn)而將其視作文化自信的具象表達(dá)。

但需要特別強(qiáng)調(diào)的是，非遺傳承絕非簡(jiǎn)單的歷史復(fù)刻，而是動(dòng)態(tài)的文化演進(jìn)過(guò)程。它在保持核心基因不變的前提下，需要與現(xiàn)代生活場(chǎng)域產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，在創(chuàng)新轉(zhuǎn)化中培育新的生長(zhǎng)點(diǎn)，才能得以更好的傳承。

在非遺活態(tài)傳承的當(dāng)代語(yǔ)境下，飲食文化以其獨(dú)特的煙火氣與日常性，正成為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的絕佳載體。作為粵港點(diǎn)心文化的創(chuàng)新傳承者，蔡瀾點(diǎn)心深諳這一文化傳承邏輯——其核心價(jià)值不僅在于復(fù)原傳統(tǒng)技藝，更在于通過(guò)當(dāng)代餐飲美學(xué)的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，讓文化記憶以輕盈的姿態(tài)融入現(xiàn)代生活，確保非遺基因在當(dāng)代語(yǔ)境中的有效延續(xù)。

為此，蔡瀾點(diǎn)心開啟了聯(lián)合100位非遺傳承人的煥新計(jì)劃，旨在為顧客打造出全新的就餐體驗(yàn)，感受非遺文化與創(chuàng)新點(diǎn)心的完美結(jié)合，讓古老的藝術(shù)在新時(shí)代繼續(xù)傳承下去。

4月18日，蔡瀾點(diǎn)心與非遺研究院正式合作，并攜手佛山彩燈代表性傳承人楊玉榕，以非遺文化為核心，以點(diǎn)心升級(jí)煥新為紐帶，共同推出非遺限定盲盒冰箱貼及彩燈展，計(jì)劃通過(guò)產(chǎn)品煥新、空間營(yíng)造、文創(chuàng)開發(fā)等多個(gè)維度，推動(dòng)非遺文化從“博物館”走向大眾生活場(chǎng)景，讓食客在品味美味的同時(shí)感受非遺的魅力。

22款點(diǎn)心升級(jí)，讓食客在舌尖上完成文化對(duì)話

據(jù)悉，本次煥新的主題為“舊潮換新潮”，蔡瀾點(diǎn)心以“舊潮之魂藏于經(jīng)典，新潮之形顯于煥新”為理念，對(duì)22款點(diǎn)心進(jìn)行了全新升級(jí)，并推出五大招牌和十大必點(diǎn)產(chǎn)品，展現(xiàn)點(diǎn)心經(jīng)典煥新的“新潮”美學(xué)。

其中，脆皮菠蘿咕咾肉以外酥里嫩的口感重塑傳統(tǒng)經(jīng)典；炭烤豬頸肉選用“黃金六兩”部位的肉質(zhì)，搭配泰式酸辣醬，帶來(lái)異域風(fēng)情；脆脆腐乳雞翅則將腐乳的獨(dú)特風(fēng)味與雞肉的鮮嫩多汁完美結(jié)合。

這次聯(lián)合非遺文化進(jìn)行的產(chǎn)品升級(jí)，不僅是味覺維度的創(chuàng)新，更是文化價(jià)值的物質(zhì)化呈現(xiàn)。每款點(diǎn)心都承載著嶺南文化的基因密碼，讓食客在舌尖上完成文化對(duì)話。

將用餐場(chǎng)景重構(gòu)為“可觸摸、可體驗(yàn)”的非遺空間

如果說(shuō)產(chǎn)品升級(jí)是味覺維度的文化喚醒，那么將用餐場(chǎng)景重構(gòu)為“可沉浸、可觸摸、可體驗(yàn)”的非遺空間，則是對(duì)文化傳承的多維延展。

4月18日至5月6日，蔡瀾點(diǎn)心攜手佛山彩燈代表性傳承人楊玉榕打造的沉浸式非遺彩燈展，在上海新天地與深圳金光華廣場(chǎng)同步開啟。這場(chǎng)跨越雙城的文化盛宴以傳統(tǒng)非遺彩燈、城市專屬彩燈兩大系列，構(gòu)建起可賞、可觸的非遺活化場(chǎng)景。

作為佛山彩燈國(guó)家級(jí)傳承人，楊玉榕深耕彩燈藝術(shù)六十余載，她精通從竹篾扎制到彩繪描金的每一道工序。她以匠人之心傳承薪火，為佛山彩燈培養(yǎng)了無(wú)數(shù)后繼者。在她的推動(dòng)下，這一非遺技術(shù)從地方走向全國(guó)，知名度和影響力不斷擴(kuò)大。

本次展出的非遺彩燈作品，以鎏金描彩的祥瑞造型再現(xiàn)千年民俗美學(xué)，使靜態(tài)的非遺展品煥發(fā)出流動(dòng)的文化生命力，而特別打造的城市專屬系列彩燈，則將上海的摩登風(fēng)情、深圳的科技活力與蔡瀾點(diǎn)心的文化元素深度融合，讓非遺技藝在當(dāng)代都市中找到了全新的表達(dá)方式。

尤為特別的是，深圳金光華廣場(chǎng)店還特別推出了彩燈制作體驗(yàn)。食客在非遺大師楊玉榕的指導(dǎo)下，即可完成彩燈作品制作。這種"展演+體驗(yàn)"的活態(tài)傳承模式，正推動(dòng)非遺從博物館展柜走向現(xiàn)代生活場(chǎng)域。

起源于南宋的佛山彩燈，以繁復(fù)的立體造型工藝獨(dú)步天下，八百年來(lái)，這門集扎作、繪畫、剪紙于一體的綜合藝術(shù)，始終承載著嶺南人家對(duì)美好生活的寄寓。

如今，當(dāng)傳統(tǒng)燈色遇見點(diǎn)心，非遺不再是凝固的歷史符號(hào)，而成為可品嘗、可觸摸、可體驗(yàn)的文化盛宴。而這也印證了非遺活化的真諦：唯有融入當(dāng)代生活場(chǎng)景，傳統(tǒng)才能歷久彌新。

將文化傳承融入“可帶走”的維度

在此次煥新計(jì)劃中，蔡瀾點(diǎn)心還另辟蹊徑地將文化傳承的觸點(diǎn)延伸至“可帶走”的文創(chuàng)維度，以更具溫度與實(shí)用性的方式，讓非遺文化融入消費(fèi)者的日常生活。

品牌聯(lián)袂北京民藝非遺研究院，特邀佛山彩燈傳承人楊玉榕大師親自操刀，匠心推出6款非遺限定盲盒冰箱貼，其中還特別設(shè)置1款驚喜隱藏款，為消費(fèi)者增添探索樂(lè)趣。

這些精巧的文創(chuàng)作品以現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)語(yǔ)言重新了詮釋佛山彩燈的特色，并將嶺南文化的深厚底蘊(yùn)濃縮于方寸之間。非遺彩燈冰箱貼包括花唐韻燈、花蕾燈、六角喜慶燈、孔雀燈、勝利燈、寶塔燈。活動(dòng)期間，顧客到店消費(fèi)滿220元，即可獲贈(zèng)1套盲盒冰箱貼，讓每一次消費(fèi)都成為一次與文化邂逅的契機(jī)。

當(dāng)這些融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代審美的冰箱貼被帶回家中，點(diǎn)綴于冰箱門或書桌一角，文化傳承便悄然實(shí)現(xiàn)了從刻意傳播到日常浸潤(rùn)的轉(zhuǎn)變。這種以輕量化、趣味化方式推動(dòng)非遺走進(jìn)現(xiàn)代生活的嘗試，不僅讓傳統(tǒng)文化以更親民的姿態(tài)融入千家萬(wàn)戶的日常生活場(chǎng)景，更探索出一條使古老技藝在當(dāng)代社會(huì)煥發(fā)出生命力的全新路徑。

蔡瀾點(diǎn)心以“舊潮換新潮”為主題，通過(guò)22款點(diǎn)心的匠心升級(jí)，將非遺文化轉(zhuǎn)化為可品味的生活美學(xué)。品牌通過(guò)非遺彩燈展、文創(chuàng)周邊等多元形式，構(gòu)建起沉浸式的文化體驗(yàn)空間，使“一盅兩件”升華為連接過(guò)去與現(xiàn)在的文化紐帶。在這里，都市人不僅享受美食帶來(lái)的“偷閑”時(shí)光，更在茶香氤氳中遇見非遺的現(xiàn)代表達(dá)。

品牌用創(chuàng)新證明，真正的傳承不在于固守形式，而在于讓傳統(tǒng)文化在當(dāng)代生活中煥發(fā)新生——既守護(hù)“舊潮之魂”的本真滋味，又展現(xiàn)“新潮之形”的創(chuàng)意表達(dá)，讓非遺真正“活”在每一個(gè)日常瞬間。