編者按：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)全年餐飲收入39527億元，同比下降16.6%，其中，1-3月全國(guó)餐飲收入同比下滑超過(guò)40%，疫情對(duì)我國(guó)餐飲行業(yè)造成了巨大沖擊。

　　據(jù)媒體不完全統(tǒng)計(jì)，2020年有45家餐飲品牌出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)店或直接陣亡，涉及火鍋、日料、咖啡、烘焙、素食等多個(gè)品類，知名品牌如大蔬無(wú)界、吉野家、原麥山丘、許留山、COSTA、一茶一坐、桃園眷、貝思客、連咖啡等。企查查數(shù)據(jù)顯示，2020年全年餐飲企業(yè)注銷、吊銷量達(dá)到32.1萬(wàn)家，同比下降54.8%。

　　盡管上半年大部分企業(yè)都處于暫停或折損的狀態(tài)，下半年開(kāi)始大伙奮力求存，行業(yè)逐漸步入復(fù)蘇期。各大餐飲品牌為了喚醒消費(fèi)者的信心，通過(guò)增強(qiáng)外賣服務(wù)、直播帶貨、提升品控、門店升級(jí)等多種措施提升消費(fèi)體驗(yàn)。

　　10月份，全國(guó)餐飲營(yíng)收實(shí)現(xiàn)由負(fù)轉(zhuǎn)正。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有餐飲相關(guān)企業(yè)960.8萬(wàn)家，2020年全年注冊(cè)量達(dá)到236.4萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)25.5%，其中四季度新增企業(yè)70萬(wàn)家。從地區(qū)分布來(lái)看，目前廣東省是我國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)最多的省份，共計(jì)109.6萬(wàn)家，江蘇、浙江分別以66.3萬(wàn)家、63.1萬(wàn)家位列二三位。

　　據(jù)第一商業(yè)網(wǎng)觀察所得，盡管2020年大部分企業(yè)拓店速度放緩，其中也不乏企業(yè)試水推出新品牌，如洞庭土雞館、王妃紅、淘蛙x造活魚蛙火鍋、功夫火候·啫啫煲、椰館、三嘩粥點(diǎn)、深夜碼頭、九龍茶樓、龍鳳冰室、小非烤、萬(wàn)歲小屋、芝士焗飯等。

　　值得一提的是，不少品牌關(guān)注點(diǎn)回歸珠三角市場(chǎng)，對(duì)2021年均寄以厚望，翻倍的開(kāi)店計(jì)劃以及新推出的副牌將為餐飲市場(chǎng)帶來(lái)更熱鬧的景象。