3月16日，海底撈股價暴跌10.04%，較前一交易日，市值蒸發逾177億港元，創上市來最大跌幅。3月17日，港股開盤之后，海底撈股價繼續下跌，截至發稿前，股價下跌2.17%。

    不止是海底撈，3月16日，港股市場餐飲股全線大跌。為海底撈提供底料的頤海國際下跌近9%，快餐帝國跌超8%，呷哺呷哺、九毛九、太興集團、利寶閣、大家樂和徐福樓跌幅均在5%以上。

    此次疫情，對餐飲企業影響巨大。此外，港股市場餐飲股遭遇全線下跌的主要原因還有宏觀數據的發布。當天上午，國家統計局公布的數據顯示，中國1-2月社會消費品零售總額下降20.5%，其中，餐飲收入4194億元，同比下降43.1%。

    不過隨著國內疫情得到有效控制，海底撈作為餐飲龍頭股依然被看好。中信證券日前發布的研報表示看好海底撈后續經營恢復。中信證券稱，公共衛生事件爆發對餐飲企業短期沖擊直接，但不改長期趨勢，且在居民生活逐漸恢復正常后，前期壓制的需求有望爆發性釋放。

    中信建投研究所社服首席賀燕青指出，海底撈作為火鍋行業龍頭，同時也是中式餐飲龍頭，現金流及資金狀況充裕，足以應對疫情：海底撈處于餐飲行業的最優賽道火鍋賽道，并且憑借供應鏈和產業鏈全布局、獨特的管理制度以及突出的品牌優勢和規模優勢，構建了穩固的護城河，護城河優勢也為海底撈帶來了充裕的現金流和資金狀況。

    海底撈大陸門店也正在逐步恢復堂食，經營逐漸恢復正常。繼首批85家復業的門店外，海底撈火鍋3月16日宣布，從3月14日起至3月16日，海底撈恢復堂食門店新增青島、上海、廣州、深圳、重慶等地。截至3月16日，共在58個城市恢復營業門店332家。