網(wǎng)紅奶茶如今層出不窮，甚至還有許多奶茶店需要排隊(duì)數(shù)小時(shí)，才能買(mǎi)到自己心儀已久的飲品。 

　　然而不安分的奶茶界又發(fā)生了件大事兒。 

　　近日，上海市消保委發(fā)布了“奶茶比較試驗(yàn)”情況通報(bào)，揭開(kāi)了網(wǎng)紅奶茶屆的種種“黑幕”。 

　　被“測(cè)評(píng)”的奶茶店包括了你常喝的，喜茶、皇茶、貢茶、一點(diǎn)點(diǎn)、COCO、快樂(lè)檸檬等等 

　　此次檢測(cè)在上海27家奶茶鋪中，共購(gòu)買(mǎi)了51件奶茶樣品，選擇的規(guī)則主要是詢(xún)問(wèn)并購(gòu)買(mǎi)每家店鋪中最暢銷(xiāo)的一種奶茶，包括一份正常甜度的和一份無(wú)糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。

　　51件樣品中含奶蓋的奶茶有6件，宣稱(chēng)“無(wú)糖”的奶茶有20件，價(jià)格從7元至32元不等，基本涵蓋了市場(chǎng)上主流現(xiàn)制奶茶品牌的暢銷(xiāo)商品，試驗(yàn)人員委托營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)檢站，對(duì)奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進(jìn)行了檢測(cè)，真相令人大吃一驚。

　　真相一 

　　普遍含有大量咖啡因，含量超標(biāo)數(shù)倍，卻從來(lái)不提醒！ 

　　你有沒(méi)有試過(guò)喝了杯奶茶，晚上怎么也睡不著覺(jué)… 

　　看看以下表格，你會(huì)恍然大悟。 

▼ 

　　檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，51件樣品的咖啡因含量平均高達(dá)270mg/L，最高的更是達(dá)到了828mg/L。 

　　有4件樣品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高達(dá)428mg。 

　　我們來(lái)對(duì)比一下，結(jié)論會(huì)更加明顯，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量?jī)H為108mg，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量?jī)H為50mg。也就是說(shuō)，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，最高的一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐紅牛！

　　專(zhuān)家指出，咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在，健康成人單次攝入量不要超過(guò)200mg。孕婦和兒童等人群不宜攝入，否則會(huì)引起類(lèi)似焦慮的癥狀，如心悸、震顫、睡眠紊亂等。

　　萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，在27家奶茶鋪中，僅有1家對(duì)“孕婦過(guò)多飲用”有模糊提示，其余所有奶茶均未對(duì)奶茶含有咖啡因進(jìn)行任何提示。 

　　真相二 

　　“無(wú)糖”真的無(wú)糖嗎？ 

　　很多妹紙嘴饞又怕肥，常點(diǎn)“無(wú)糖”奶茶，殘酷的真相要來(lái)了 

　　檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，所有號(hào)稱(chēng)“無(wú)糖”的奶茶，經(jīng)檢測(cè)均發(fā)現(xiàn)含有糖分，在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之間，平均含糖量為每杯34克，整杯含糖量（g/杯）最高的。

　　人在茶在-絲襪奶茶，含糖量為62g，一杯奶茶 = 14塊方糖，其他超過(guò)50g的還有 

　　卡旺卡-冰全套奶茶 

　　LE LE CHA-福岡抹茶 

　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)《中國(guó)居民膳食指南2016》中規(guī)定的“每天糖的攝入量不超過(guò)50g，最好控制在25g以下”的建議。 

　　本次比較試驗(yàn)購(gòu)買(mǎi)了24件宣稱(chēng)為“少糖”、“低糖”、“去糖”或“無(wú)糖”的奶茶。而“無(wú)糖”也不代表真正沒(méi)有糖分。20件宣稱(chēng)無(wú)糖的樣品，竟全都有糖分測(cè)出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

　　其中： 

　　LE LE CHA-福岡抹茶（無(wú)糖）、希望先生-希望醇奶茶（無(wú)糖）、卡旺卡-冰全套奶茶（無(wú)糖）、喜茶-鮮奶靜岡抹茶（無(wú)糖）等品牌的4件“無(wú)糖”產(chǎn)品，含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之間，比某些正常甜度樣品的含糖量都高。

　　雖然國(guó)家對(duì)現(xiàn)制飲料的無(wú)糖飲料沒(méi)有現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，但參照預(yù)包裝飲料《GB28050-2011預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，無(wú)糖飲料糖含量應(yīng)小于等于0.5g/100ml，20件樣品都不符合。

　　真相三 

　　沒(méi)有牛奶，只有奶精！ 

　　在對(duì)蛋白質(zhì)一項(xiàng)檢測(cè)中，有19件樣品的蛋白質(zhì)含量明顯偏低。對(duì)反式脂肪酸一項(xiàng)檢測(cè)中，又顯示明顯過(guò)高。 

　　先來(lái)科普一下，什么是反式脂肪酸： 

　　反式脂肪酸，被譽(yù)為"餐桌上的定時(shí)炸彈"，主要來(lái)源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放久等優(yōu)點(diǎn)，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯?xiàng)l、爆米花等食品中使用比較普遍。過(guò)多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　結(jié)果檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，一杯奶茶，就超過(guò)三天的量了，也就是說(shuō)，原料是不健康的！蛋白質(zhì)偏低和反式脂肪酸含量偏高的問(wèn)題尤其突出。 

　　對(duì)此，專(zhuān)家分心認(rèn)為，這兩項(xiàng)指標(biāo)失衡，說(shuō)明商家可能并沒(méi)有用“真材實(shí)料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之類(lèi)的代替。 

　　消保委提醒商家，應(yīng)對(duì)原材料嚴(yán)格把關(guān)，了解加工工藝的效果，標(biāo)明奶茶的成分含量及不適用人群。 

　　真相四 

　　奶蓋脂肪含量嚴(yán)重超標(biāo)！ 

　　脂肪是奶制品中常見(jiàn)的成分，能帶來(lái)良好的風(fēng)味與口感，但過(guò)量的脂肪攝入會(huì)引發(fā)肥胖。調(diào)查顯示，近六成的消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)選擇有奶蓋的奶茶，但消費(fèi)者對(duì)奶蓋的脂肪含量認(rèn)知并不清楚，更多的消費(fèi)者為追求口感而選擇奶蓋，但部分消費(fèi)者卻不知道其實(shí)奶蓋的脂肪很高。

　　本次比較試驗(yàn)測(cè)試結(jié)果顯示—— 

　　45件無(wú)奶蓋的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之間，平均為2.7g/100mL； 

　　6件有奶蓋的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之間，平均為6.3g/100mL。 

　　脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪 

　　超過(guò)成人每日推薦攝入脂肪量的2/3 

　　而成人每日推薦攝入的脂肪小于60g 

　　看完脂肪含量 

　　再來(lái)看熱量… 

　　不同食物所含能量（即通常所說(shuō)的食物熱量，是通過(guò)對(duì)食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、膳食纖維等參數(shù)的檢測(cè)計(jì)算得出）不同，過(guò)多能量的攝入會(huì)引起代謝障礙，從而導(dǎo)致肥胖。

　　本次比較試驗(yàn)測(cè)試結(jié)果顯示，51件樣品提供的能量在510-2780kJ/杯之間，平均為1209kJ/杯。按照成人每日推薦攝入8400kJ能量計(jì)算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

　　最后，提醒廣大消費(fèi)者 

　　1、茶葉中的咖啡因含量為2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料種類(lèi)和現(xiàn)制工藝的影響咖啡因含量可能會(huì)很高，兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應(yīng)避免過(guò)量飲用。

　　2、奶蓋雖然會(huì)提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量較高，對(duì)于需要控制體重、追求健康的消費(fèi)者，應(yīng)適當(dāng)飲用。