國內(nèi)最貴自助餐金錢豹，在2017年尾最終還是“走”了，就差那么幾天就熬到2018年。可惜，終究還沒抗住。

　　據(jù)12月27日消息，嘉年華國際控股有限公司已宣布以對價約2.8億港幣將旗下金錢豹出售給獨立第三方，出售完成后金錢豹將不再是嘉年華國際子公司。

　　2003年，在路邊賣牛肉面起家的“臺灣夜總會酒店教父”袁昶平投資億元人民幣，在上海開出第一家高端自助餐廳金錢豹，打出“哈根達斯和海鮮任意取用”的口號，成為國內(nèi)高端自助餐的鼻祖，被譽為自助餐中的“勞斯萊斯”。

　　在金錢豹豪華寬敞的餐廳里，食客可以取用來自全球的400多道美食，從鮑魚龍蝦、燕窩魚翅，到不限量供應(yīng)的哈根達斯冰淇淋，在當(dāng)時都屬于奢侈食材，人均消費只有200元左右，深受消費者歡迎，讓金錢豹一時名聲大噪，吃金錢豹曾是無數(shù)人的美好回憶。

　　2011年，袁昶平喊出“3年內(nèi)在拓展40家店面，年營業(yè)收入挑戰(zhàn)30億元人民幣”的目標(biāo)。由于成本壓力不斷增加，在金錢豹IPO失敗后，袁昶平以15億元的價格將金錢豹賣給歐洲最大私募股權(quán)投資商安佰深。

　　2012年，在八項規(guī)定出臺后，金錢豹仍然走“開大店、多開店”的老路，堅持單店面積數(shù)千平方米，3000萬以上的豪華裝修。時任金錢豹CEO的繆欽制定了新目標(biāo)：“2015年，實現(xiàn)銷售20億元和建成50家門店”。結(jié)果很多門店來不及收回成本就倒閉，這一年金錢豹虧了2.24億。

　　2013年，金錢豹卷入“假魚翅”事件，央視記者暗訪發(fā)現(xiàn)其所售魚翅實際為明膠制作，食用后可能對腎臟、肝臟尤其是生殖系統(tǒng)有毒性。媒體聯(lián)系金錢豹相關(guān)負(fù)責(zé)人，金錢豹方面拒絕回應(yīng)，隨后，金錢豹宣布魚翅鮑魚等菜品停售。

　　2015年，金錢豹被安佰深轉(zhuǎn)手給香港上市公司嘉年華國際，從當(dāng)初接手時的15億元大幅縮水至2.53億港幣（約合2.2億人民幣）。幾經(jīng)轉(zhuǎn)手的金錢豹士氣大減，經(jīng)營狀況依然沒有改善，甚至出現(xiàn)管理混亂的局面：食材不新鮮，服務(wù)態(tài)度不好，門店私吞現(xiàn)金流等，不僅影響了客戶口碑，自身也陷入重重危機。

　　隨著自助餐的形式的式微，食客越來越青睞專而精的特色餐飲。再加上金錢豹自身成本失控，經(jīng)營理念落后，運營越來越艱難。2016年，金錢豹又虧了約7245萬元。2017年，金錢豹最后一家門店關(guān)閉。

　　倒閉的同時，金錢豹聲名狼藉，一系列官司和負(fù)面新聞纏身：供應(yīng)商上門討債2000萬；拖欠員工工資；會員卡無法退款，官方電話打不通等。一切都宣告著，這家中式高端自助餐的鼻祖以一種不體面的方式走向了生命的終點。

　　餐飲行業(yè)競爭越來越激烈，2017年關(guān)閉了一大批，金錢豹只是其中的一個典型案例，未來只有緊跟時代、以顧客為中心的的餐企才能走下去，這個時代只適合懂得應(yīng)變的強者。

　　金錢豹，請走好，相信未來會更好！