每個人都有自己享受廣州的方式 每個人的廣州都是不一樣的廣州 黃華軍，廣州人，資深媒體人。1991年華中科技大學新聞系畢業，先后任職于《亞太經濟時報》、《粵港信息日報》、《民營經濟報》主任、副總編輯，從事報業13年。現為廣州廣道商務有限公司執行董事、第一商業網總裁。《天河城報告“中國第一MALL”解析》一書總策劃及作者之一。 私生活 廣州的百貨在全國是最難做的 “上個世紀八九十年代是珠三角在內地最輝煌的時代。珠三角地區作為改革開放的集大成者，以廣東糧、珠江水、嶺南服和粵家電為代表的廣貨在全國風靡一時。”在武漢讀大學的黃華軍說，當時上學帶過去的太陽神口服液、開平嘉士利餅干和健力寶，同學看了羨慕不已。 “近20多年來，廣州的社會消費品零售總額緊跟在北京、上海之后，足以證明它強大的市場容量。遺憾的是，這么大的市場容量不但沒有造就出本土的龍頭企業，還丟失了超市、便利店、購物中心等市場板塊。常見的吉之島、家樂福、百佳都不是本土企業。宏城超市曾經是廣東省龍頭流通企業，但因為利潤不高也被變賣出去。” “現在只有百貨板塊還是廣州本土企業在搞，因為廣州的百貨是全中國最難做的。廣州人的消費理念是‘重吃不重穿’。按照富裕程度的衡量標準來看，飲食支出占人均支出的比例越少，就代表這個地方越富裕。而廣州恰恰是一個特例，人均飲食支出特別大。無論是老百姓、白領還是大老板，他們往往一坐下來就是聊吃的，比如最近哪個地方有好吃的。再者，廣州四季氣候不分明。最能賺女性消費者錢的皮衣、毛衣和靴子在廣州都不那么好賣。還有一點很關鍵的是，這也和廣州批發業的繁榮分不開，它的服裝批發市場是中國最強大的。” 這里人與人之間的階層分裂感不強 在黃華軍眼中，廣州是一個平民化的城市，人與人之間的階層分裂感不強。在廣州，白天鵝、中國大酒店對很多人來說都可以去看一看、逛一逛。無論有錢沒錢，照樣可以去喝個茶。“廣州是過小日子最舒服的地方，每個人都可以在這里找到最適合自己的生活方式。有錢人會穿著拖鞋去大排檔。” “廣州人不會互相攀比、不熱衷于名牌，更不會因為別人身穿名牌而特別重視。對名牌，廣州人會根據自己的經濟水平量力而行，有需要的話也會存錢去香港買一些輕奢品。即便是穿著山寨品，也可以很坦然告訴別人自己身上的是A貨，而不會特意用名牌來彰顯自己的身份。這是和其他城市很不同的一個方面。”現在廣州的年輕一代比他們的父輩更了解奢侈品，但不會像有些地方的人那樣追捧名牌，為了買手袋、化妝品而節衣縮食。 很多粵菜名餐廳均止步于廣州 天河路一帶是目前廣州商圈中租金水平最高、城市中心以及新移民聚集地，黃華軍說，逛天河城的人主要是來自以講白話為主的“廣州四鄉”，如與廣州接壤的佛山、清遠、從化、花都等周邊區域。而逛北京路、王府井一帶的主要有兩類人，講普通話的游客和講粵語的年輕白領，其中游客占70%的比例。檔次稍低的上下九步行街人員比較混雜，有來自各個地方的打工妹、打工仔。 作為土生土長的廣州人，黃華軍覺得很可惜的是，這座城市的廣府文化精髓沒有得到挖掘和發揚。而且隨著餐飲業競爭的激化，現在廣州飲食文化的獨立性和核心在漸漸喪失，甚至搞到有點四不像。“很多粵菜名餐廳都止步于廣州這個范圍，或者只在某一個時期有過曇花一現的輝煌。可以說，廣州單個餐飲企業所產生的年銷售額連中國的幾十強都進不去。勝記、華輝拉腸、銀記等本土連鎖餐廳也沒有走出廣州，就連最厲害的廣州酒家都還沒上市。雞作為無雞不成宴的粵菜系中最重要的一道菜，也沒有做出響亮的名堂。上世紀80年代馳名粵港的九記路邊雞、太爺雞都沒能繼承下來發揚光大。這些可能與廣州人保守的心態有關。” 私聊 荔枝灣涌最能代表西關風情 南都：哪些地方能代表廣州？ 黃華軍：以前帶外地朋友參觀廣州的代表景物，只能去越秀山鎮海樓、白云山。而真正有歷史價值，能代表西關風情的地方是荔枝灣。政府做得很好的一件事是在亞運期間把荔枝灣變漂亮。 南都：如何評價廣州人？ 黃華軍：相對來說，廣州人的平均素質比較高。文明程度和物質基礎有很大關系，畢竟改革開放讓廣州的步子走得比較快。還有廣州人應該是中國內地第一批去接觸香港的人，無形中會受到香港良好的秩序、人文程度感染。廣州人很愛旅游，無論男女老少。 廣州人很重視契約精神 南都：與其他城市相比，廣州有哪些特點？ 黃華軍：招待客人這一方面，廣州人是留吃不留住。有重要客人到訪，廣州人會請對方到外面吃飯以示尊敬。但過夜的話，寧愿出錢給對方在外面住酒店。而在北方，請對方到家里包餃子則是很高的待遇。其次，廣州人很實在。一些廣州人只拿自己應得的部分，而且很重視契約精神，定下游戲規則后不會輕易去違背。 南都：廣州的女孩子和其他城市的有什么不同？ 黃華軍：廣州女孩在衣著方面更追求舒服為主，很多都喜歡穿牛仔褲、T恤和運動鞋。而且她們很會精打細算，外出時包里必備雨傘、水杯和紙巾、掐著點去商場買打折商品。 上世紀90年代，信息收集靠剪報 南都：工作之余的興趣愛好？ 黃華軍：我骨子里更像是一個文人，以前喜歡寫詩、現在喜歡看小說，尤其是穿越小說。閱讀的習慣一直都有保持，以前看紙質書，現在更多是通過網絡。網絡的發展對生活的改變很大，上世紀90年代，當記者是要扛著一部傳真機出差的，做信息收集要靠剪報。 南都：為什么會轉行做商業呢？ 黃華軍：新聞是我從小到大的夢想。其實，我覺得我是一個幸運兒。因為我的學業、職業、事業都和興趣相關。雖然我現在離開報社剛好十年，但是我現在做的事情還是和媒體相關。只不過是從紙質媒體搬到了網絡。 本文來源：南都網《廣州人很重視契約精神 定下游戲規則后不輕易違背》11月04日 原文鏈接： http://epaper.nandu.com/epaper/G/html/2014-11/04/content_3338169.htm |
