本網訊 （第一商業網記者 吳婕秋6月18日廣州報道）72街的風味戰略再次升級，經過數月研發準備，72街的招牌啫啫系列再添新成員——風味啫啫雞全新登場。
    據了解，72街推出的啫啫雞采用上乘的三黃雞，選用130-160天的最佳肉質期，借助粵式經典的啫啫烹飪技法，先將雞肉放入秘制醬料中腌制入味，再配以多種香料在180度高溫鐵板中啫制而成，口感柔嫩、細滑，肉質鮮美，風味獨特，回味香醇。產品一推出，便成為僅次于啫啫排骨飯后的最受歡迎產品，尤其在午間和晚間的高峰時段，整個餐廳都彌漫著啫啫雞的濃郁香味。
    據悉，早在去年進行產品研發準備時，72街便進行了一個多月的詳細市場調查，結果顯示，在廣州人對啫啫產品的認知中，對啫啫雞的印象最為深刻，認知度最高，因此72街在2012年的年度研發計劃中，將啫啫雞這一產品作為了招牌風味產品進行重點攻關，在選料、加工、烹飪、營運操作等各個環節仔細琢磨，力求完美。
    72街總裁周明表示，啫啫雞的推出，將極大的強化72街的啫啫系列產品，而作為72街風味感的主要認知載體，啫啫產品的成功，不僅帶來營業額的提升，還將直接深化顧客對72街品牌的認知，具有重要的戰略意義。